Usos y Sugerencias
Es una de las clásicas finas hierbas. En la cultura anglosajona se ha comenzado a utilizar más allá de la decoración y es considerado como un condimento. En la cocina francesa se añaden a las mantequillas. Los italianos ponen perejil en rellenos con limón, migas de pan, ajo, alcaparras y en la salsa verde.
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Características
Color: Brillante a moderado verde oscuro.
Sabor & Aroma: Fresco.
Perfil Sensorial: Aroma fresco, levemente picante. Su sabor es penetrante, con un dejo a pimienta.
Para condimentar
- Tortillas y guisos
- Ensaladas
- Huevos y sopas
- Salsas y pastas
- Pescados y mariscos
- Quesos blancos
Cualidades Medicinales
Contiene: Vitamina A, ácido ascórbico, potasio, fósforo.
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