Enciclopedia de Especias

Echalotte


Usos y Sugerencias

Forma parte de la familia de la Liliácea, al igual que el ajo y la cebolla. Es muy valorado en la cocina francesa, país muy conocido por la calidad de esta planta. Su sabor es más sutil que el de la cebolla y menos amarga que el del ajo. Se utiliza para dar un toque refinado a las comidas.

 

 

 

Características

Color: Blanco amarillento.
Sabor & Aroma: Suave.
Perfil Sensorial: Entre el ajo y la cebolla.

 

Para condimentar

  • Sopas
  • Pollos
  • Carnes

 

Cualidades Medicinales

Contiene: Vitamina B6, A, C, E, potasio, fósforo y selenio.
Actúa como: Digestivo, germicida, infecciones respiratorias, afecciones de la piel, trastornos estomacales e intestinales, reumatismo e hipertensión.